Browsing by Author "Sánchez Vioque, Raúl Antonio"
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PhD Thesis
Lípidos asociados a las proteínas del garbanzo. Modificación de sus proteínas con lípidos oxidados
(1998-05-08)El uso de aislados proteicos vegetales como ingredientes para mejorar las propiedades nutricionales o funcionales de los ...
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Obtención y caracterización de aislados proteicos de colza
(1997)Se ha diseñado un proceso de obtención de aislados proteicos a partir de harina de colza desengrasada. El método incluye ...
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Production of an extensive sunflower protein hydrolysate by sequential hydrolysis with endo- and exo-proteases
(1999)Se ha obtenido un aislado proteico de alta calidad a partir de harina desengrasada de girasol, mediante extracción alcalina ...