Browsing by Author "León Camacho, Manuel"
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PhD Thesis
Diferenciación de especies de café según su composición lipídica
(2002-07-18)En el presente trabajo se ha realizado un estudio sobre la composición lipídica del café tostado y verde. Se han considerado ...
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Article
Differentiation Between Ripening Stages of Iberian Dry-Cured Ham According to the Free Amino Acids Content
(MDPI, 2020)In this paper, the differentiation of three ripening stages, postsalting, drying, and cellar, of Iberian dry-cured ham has ...