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Listar por autor "Sánchez Romero, Coral"
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Tesis Doctoral
Efectos de la elaboración sobre los polisacaridos de la pared celular de la aceituna y su relacion con la textura
Sánchez Romero, Coral (1996-01-15)El objetivo de este trabajo ha sido estudiar las modificaciones que sufren los polisacaridos de la pared celular de aceitunas ...