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Browsing by Author "García García, Pedro"
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PhD Thesis
Elaboración de aceitunas de mesa utilizando cultivos iniciadores de bacterias lácticas con potencial probiótico
Rodríguez Gómez, Francisco (2015-12-03)En la presente tesis doctoral se ha evaluado la capacidad de 4 cepas de Lactobacillus pentosus (TOMC-LAB2, TOMC-LAB3, ...
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PhD Thesis
Fermentación aeróbica de aceitunas negras
García García, Pedro (1984-10-10)Los frutos del olivo se han utilizado tradicionalmente para la extracción de aceite y, en menor proporción, para la ...