Capítulo de Libro
Influence of pH and type of acid anion on the linear viscoelastic properties of Egg Yolk
Autor/es | Aguilar García, José Manuel
Cordobés Carmona, Felipe Fuente Feria, Julia de la Fernández-Espada Ruíz, Lucía |
Departamento | Universidad de Sevilla. Departamento de Ingeniería Química |
Fecha de publicación | 2013 |
Fecha de depósito | 2015-09-30 |
Publicado en |
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ISBN/ISSN | 978-84-616-6551-8 |
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