Tesis Doctoral
Estudio reológico de emulsiones alimentarias estabilizadas con proteínas vegetales
Autor/es | Bengoechea Ruiz, Carlos |
Director | Guerrero Conejo, Antonio Francisco
Cordobés Carmona, Felipe |
Departamento | Universidad de Sevilla. Departamento de Ingeniería Química |
Fecha de publicación | 2006 |
Fecha de depósito | 2014-11-27 |
Cita | Bengoechea Ruiz, C. (2006). Estudio reológico de emulsiones alimentarias estabilizadas con proteínas vegetales. (Tesis doctoral inédita). Universidad de Sevilla, Sevilla. |
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I_T-1317.pdf | 6.916Mb | [PDF] | Ver/ | |